Pizza Hefeteig klassisch Rezept (mindestens 1-2 Std. Gehzeit)
- 500g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 300ml lauwarmes
- Wasser
- 2 El Olivenöl
- 12g Salz
Zubereitung:
- Hefe mit lauwarmem Wasser verrühren. 10 Min stehen lassen, bis es schäumt.
- Mehl, Salz in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde formen, Hefemischung und Olivenöl hinzufügen.
- Alles gut vermengen und 10 Min kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- In eine geölte Schüssel legen, abdecken und mindestens 1-2 Stunden gehen lassen.
- Teig formen, belegen und backen.
Die 500g Mehl Varianten sind für 2 runde 28cm Pizzen oder ein Pizzablech
Pizza Hefeteig Rezept (mindestens 12 Std. Gehzeit)
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 2 gestr. TL Trockenhefe (5 g frische Hefe)
- 330 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Hefe mit lauwarmem Wasser und Zucker verrühren. 10 Min stehen lassen, bis es schäumt.
- Mehl, Salz in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde formen, Hefemischung und Olivenöl hinzufügen.
- Alles gut vermengen und 10 Min kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- In eine geölte Schüssel legen, abdecken und mindestens 12 Stunden gehen lassen.
- Teig formen, belegen und backen.
Süßes Hefeteig Rezept
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 120 g Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 75 g geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Trockenhefe mit lauwarmer Milch und 1 EL Zucker verrühren, 5-10 Min schäumen lassen.
- Mehl, restlichen Zucker, Salz, Eier, Butter, Vanille in eine Schüssel geben. Hefemischung hinzufügen.
- 10 Min kneten, bis der Teig elastisch ist.
- Abdecken, 1-2 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teig ausrollen und nach Belieben belegen.
Salziges Mürbeteigrezept
Zutaten:
- 250 g Weizenmehl
- 125 g kalte Butter (in Stückchen)
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 2-3 EL kaltes Wasser
Zubereitung:
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter zerbröseln und einkneten, bis die Mischung krümelig ist.
- Ei hinzufügen und vermengen. Wasser nach Bedarf zugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln, 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen, nach Belieben belegen und backen.
Süßes Mürbeteigrezept (Süßer Pizzakuchen)
Zutaten:
- 250 g Weizenmehl
- 125 g kalte Butter (Stückchen)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Prise Salz
Zubereitung:
- Mehl, Zucker, Salz in eine Schüssel. Butter einkneten, bis die Mischung krümelig ist.
- Ei und Vanille untermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kugel formen, kühl stellen (30 Min).
- Teig ausrollen, in Form bringen, entweder mit Zutaten belegen oder nach dem Backen befüllen.
Süßer Pizzakuchenteig
Zutaten:
- 200 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Ei
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermengen. Teig in einer runden 28er Kuchenform mit Backpapier auslegen, einfetten. Bei 200°C Umluft 10-20 Min backen.
Der Pizzakuchenteig eignet sich zum blind backen und nach dem abkühlen zum weiterverarbeiten zu einem süßen Pizzakuchen.
Salziger Quark-Öl-Teig
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 1 TL Salz
- 160 g Quark 20% Fett
- 2 Ei
- 6 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 4 EL Milch
Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen. Zu einem runden Teig ausrollen. Nach Wunsch belegen, bei 180°C Umluft 20-40 Min backen.
Süßer Quark-Öl-Teig
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 125 g Magerquark
- 100 ml Milch
- 100 ml neutrales Öl
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen. Teig auf einem gefetteten Backblech auslegen. Bei 180°C Umluft 25-35 Min backen.
Pizzateig ohne Hefe und Backpulver
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- ca. 100 ml Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten kneten, 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Teig ausrollen, belegen und bei 220°C 15-25 Min backen.
Viel Freude beim Ausprobieren!
