Öl

1. Knoblauchöl (Kaltauszug)

Zutaten:

• 250 ml Olivenöl
• 4–5 Knoblauchzehen (geschält und leicht zerdrückt oder mit einer Gabel eingestochen)

Zubereitung:

1. Die Knoblauchzehen in eine saubere Flasche oder ein Glas geben.
2. Das Olivenöl darüber gießen, so dass die Knoblauchzehen vollständig bedeckt sind.
3. Das Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für etwa 1–2 Wochen ziehen lassen.
4. Nach der Ziehzeit das Öl abseihen, um die Knoblauchreste zu entfernen, und in einer sauberen Flasche aufbewahren.

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2. Kräuteröl (Kaltauszug)

Zutaten:

• 250 ml Olivenöl
• Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Rosmarin)

Zubereitung:

1. Die Kräuter grob hacken und in eine saubere Flasche oder ein Glas geben.
2. Das Olivenöl darüber gießen, so dass die Kräuter vollständig bedeckt sind.
3. Das Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens eine Woche ziehen lassen.
4. Nach der Ziehzeit das Öl durch ein feines Sieb abseihen und in einer Flasche aufbewahren.

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3. Chiliöl (Kaltauszug)

Zutaten:

• 250 ml Olivenöl
• 2–3 frische Chilischoten mit der Gabel eingestochen (je nach gewünschter Schärfe)

Zubereitung:

1. Die frische Chilischoten in eine saubere Flasche oder ein Glas geben.
2. Das Olivenöl darüber gießen und gut verschließen.
3. An einem kühlen, dunklen Ort für mindestens eine Woche ziehen lassen.
4. Das Öl durch ein feines Sieb abseihen, um die Chilischoten zu entfernen, und das Öl kühl lagern.

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4. Zitrusöl (Kaltauszug)

Zutaten:

• 250 ml Olivenöl
• Schale von 1 unbehandelten Zitrusfrucht (z.B. Zitrone oder Orange)

Zubereitung:

1. Die Schale mit einem Sparschäler oder einer Reibe abnehmen, ohne das weiße Fruchtfleisch zu erwischen.
2. Die Zitrusschale in eine saubere Flasche oder ein Glas geben.
3. Das Olivenöl darüber gießen und alles verschließen.
4. Das Öl mindestens eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
5. Nach Ablauf der Ziehzeit das Öl durch ein feines Sieb abseihen und aufbewahren.

Viel Spaß beim ausprobieren!